Un viaggio negli Stati-Uniti si scopre tra l'altro attraverso la sua ricca gastronomia. Oltre ai ristoranti stranieri molto apprezzati dai residenti locali, così come i fast-food che si trovano ovunque nelle città, la cucina americana è caratterizzata anche dai suoi piatti tradizionali. È importante sottolineare che i piatti preparati dipendono dallo Stato, dalla regione, dalla città dove il viaggiatore desidera soggiornare. Ecco come si presentano le specialità culinarie negli USA così come i diversi dettagli legati al loro sapore.

Cosa mangiano in generale gli americani?

Al di là del famoso peanut butter (panino al burro di arachidi), l'hamburger è nettamente apprezzato da quasi tutti gli americani per la qualità della carne. Tanto è vero che nella parte meridionale del paese, gli abitanti sono grandi consumatori di carne bovina. Vi si propongono generalmente costolette, bistecche, filetto e controfiletto.

D'altro canto, l'insalata si ritrova tra i piatti serviti a tavola. L'insalata Caesar, di cui sono molto ghiotti, si accompagna con una varietà di salse a scelta (ranch, blue cheese, honey mustard, balsamico, Caesar…).

Per quanto riguarda il dolce, gli abitanti ordinano il più delle volte gelati in abbondanza personalizzati. Quanto ai dolcetti, cheesecakes, apple pie, cupcake, whoopi pies o layer cakes faranno sempre parte degli acquisti quotidiani.

I pasti negli Stati-Uniti

Esistono diverse forme di pasti che gli americani hanno l'abitudine di consumare nel corso della giornata. Questo si divide nel modo seguente:

Colazione (breakfast)

Si tratta di un momento molto privilegiato per gli americani. Vi si ritrova un intero assortimento di cibi composti da pancakes al sciroppo d'acero, french toast, salsicce e uova, french fries, hash browns, ciambelle, muffin, granola…, in base ai propri gusti e al proprio appetito. Oggi, la colazione tradizionale si assapora soprattutto nei fine settimana o in occasioni speciali, poiché richiede tempo ed è piuttosto calorica.

Pranzo e cena

Negli USA, gli abitanti hanno sempre la tendenza a consumare i loro pasti di buon'ora. Pranzano tra le 11 e le 14:30 e cenano verso le 17:30. Inoltre, è molto raro apparecchiare un tavolo dopo le 21:00.

Il brunch

È il momento durante il quale la famiglia o gli amici si riuniscono attorno a un tavolo imbandito. Organizzato ogni domenica, il brunch si svolge normalmente tra le 10-11 e le 15-16. Il gastro brunch, che ha fatto la sua apparizione qualche anno fa, presenta ricette più elaborate. Queste sono servite il più delle volte con champagne e succo d'arancia.

L'Happy hour

Questa parte della giornata (tra le 16 e le 19) designa un'occasione durante la quale una gran quantità di persone si riunisce per brindare e spizzicare dopo l'uscita dal lavoro.

Early bird

L'"early bird" è riservato alle persone di tipo "mattiniero". Dei ristoranti propongono per un'ora piatti a prezzo ridotto, ma anche buffet chiamati "all you can eat". Inoltre, molti salad bars e food court aprono i loro sportelli.

Quali sono le specialità culinarie americane?

Specialità culinarie del Sud

Il gumbo della Louisiana

Designando il piatto emblematico della Louisiana, si tratta di un brodo piuttosto consistente composto da frutti di mare, boudin e diversi tipi di verdure. Oltre che delizioso quanto economico, lo si trova ovunque negli angoli delle strade.

Il chili con carne

Derivato da una ricetta tradizionale messicana, questo piatto popolare del Texas si prepara esclusivamente a base di carne e condimenti. Oltre al barbecue che si rivela essere la seconda specialità della regione, bisognerà assaggiare il "texas chili" che si scopre nella città di Austin.

La Key Lime Pie

Questa pasticceria esotica e tradizionale proviene da una specialità che viene dalle "Keys", a sud della Florida. Si tratta di una crostata al lime meringa che si può assaporare a qualsiasi ora del giorno.

Il BBQ del Sud

Ogni Stato del Sud ha la sua propria versione del barbecue americano. In Carolina del Nord, il sugo è acido; nel Tennessee, è dolce e piccante; in Texas, la carne è affumicata senza sugo. Queste diverse ricette tradizionali fanno del BBQ una delle specialità culinarie più emblematiche degli Stati-Uniti.

I frutti di mare del Golfo

Gli Stati che si affacciano sul Golfo del Messico (Louisiana, Alabama, Mississippi) sono rinomati per i loro gamberetti, gamberi di fiume e ostriche. Lo "shrimp and grits" (gamberetti serviti su un letto di polenta cremosa) è una specialità tipica di questa regione costiera.

Specialità dell'Est

Il bagel, eredità della cucina ebraica

Questo piccolo pane a forma di anello trae la sua origine dai paesi dell'Europa dell'Est e fa parte integrante della cultura gastronomica ebraica negli Stati-Uniti. Lo si mangia talvolta farcito di salmone affumicato o spalmato di formaggio fresco. A New York, buoni indirizzi forniscono i migliori bagel venduti a prezzi concorrenziali.

Aragosta del Nord-Est

L'aragosta è una specialità imprescindibile del Nord-Est degli Stati-Uniti, particolarmente nel Maine e nel Massachusetts. Il lobster roll (sandwich all'aragosta) è considerato come un piatto emblematico della regione, preparato tipicamente con maionese o burro fuso.

Clam Chowder della Nuova Inghilterra

Questa zuppa cremosa alle vongole è una ricetta della cucina tradizionale della regione della Nuova Inghilterra. Servita generalmente in una ciotola di pane, si distingue per la sua base lattea, contrariamente alla versione di Manhattan che utilizza una base di pomodoro. La Nuova Inghilterra è anche conosciuta per il crab cake.

Specialità del Midwest

La Deep Dish Pizza

È a Chicago che si ritrova la pizza con pasta spessa, cotta in uno stampo a crostata piuttosto profondo. Questa specialità risalente all'anno 1943 si distingue per la sua quantità di formaggio estremamente generosa.

Polpettone (Meatloaf)

Il polpettone è una ricetta tradizionale molto popolare nel Midwest americano, composta da carne macinata, uova, cipolle e spezie. Durante la Grande Depressione, questo piatto ha guadagnato in popolarità grazie al suo costo modico e la sua capacità di saziare un'intera famiglia.

Hot Dish del Minnesota

Questo piatto tipico del Minnesota è una gratinata composta da carne macinata, verdure e un sugo legante, spesso sormontato da patate croccanti o tater tots. Questo piatto confortante è emblematico della regione dei Grandi Laghi.

Specialità dell'Ovest

Cucina Fusion Californiana

La California è nota per la sua cucina fusion che incorpora influenze messicane, asiatiche e mediterranee. I piatti enfatizzano ingredienti freschi e locali, come nell'insalata californiana o nel California roll (makimono invertito con avocado).

Salmone del Pacifico Nord-Occidentale

Negli Stati di Washington e dell'Oregon, il salmone fresco del Pacifico è preparato in diversi modi: affumicato, grigliato, in cartoccio o addirittura crudo in tartara. Questa specialità culinaria riflette la ricchezza delle acque del Pacifico Nord-Occidentale.

Cucina Tex-Mex

Al confine tra il Texas e il Messico, la cucina Tex-Mex offre piatti come fajitas, nachos e burritos. Questa cucina fusion è diventata una delle specialità culinarie più diffuse negli Stati-Uniti.

Le bevande negli USA

Negli Stati-Uniti come in tutte le altre contrade, le bevande si classificano in due categorie:

Le bevande alcoliche

- Il bourbon, un whisky di cui gli americani generalmente non possono fare a meno.

- I diversi tipi di birra come la bud, l'ale, la lager, la wheat.

- I grandi vini americani.

- Le varietà di cocktail (manhattan, cosmopolitan, margarita, mojito, daiquiri, bloody mary, mimosa…).

Inoltre, i bar più alla moda attirano la clientela adottando nuove formule.

Bevande alcoliche e regolamenti

Il più delle volte, l'accesso nella maggior parte delle discoteche, dei bar o dei bistrot richiede la presentazione di documenti. Una persona che non ha raggiunto i 21 anni (con prova) non sarà autorizzata a consumare alcol. Allo stesso modo, è severamente vietato berlo per la strada. Inoltre, alcuni ristoranti che non possiedono una licenza di alcol adottano il sistema del BYOB o "bring your own bottle". Basta semplicemente portare una bottiglia per travasarla.

I soft-drink

- L'acqua ghiacciata, molto apprezzata dagli americani.

- Il caffè che si presenta, oltre al "regular" o all'"American coffee", sotto diverse varietà: black coffee, drip coffee, cortado, cappuccino, caffe latte, macchiato, caffè vietnamita, frappuccino ghiacciato…

- Il tè caldo o ghiacciato (hot or iced tea). Negli Stati-Uniti, è nei caffè "nuova generazione" che si trova tè di qualità eccellente. Alcuni posti servono il più delle volte Lipton.

- I cola e le bibite gassate, che si possono bere durante tutta la giornata sia nei ristoranti che nei fast-food. Il consumo delle bibite gassate avviene a volontà, sia in fountain drink, sia in free refill (ricarica gratuita).

- Lo smoothie, risultante da un mix di frutta o verdure frullate con altri alimenti come yogurt, latte, cereali, gelato o integratori energetici.

- I floats (ice cream soda), il cui metodo consiste nel posizionare una pallina di gelato alla vaniglia in un bicchiere pieno di cola, bibita gassata o una bevanda gassata chiamata "root beer".

- Il milk-shake.

FAQ

Qual è il piatto nazionale degli Stati-Uniti?

L'hamburger è spesso considerato come il piatto nazionale degli Stati-Uniti, essendo un simbolo della cultura americana, apprezzato ovunque nel paese.

Qual è il cibo più mangiato negli Stati-Uniti?

L'hamburger è il cibo più consumato negli Stati-Uniti, seguito da vicino dal pollo fritto e dalla pizza. I dati variano a seconda delle fonti, ma questi 3 alimenti dominano largamente.

Cosa mangiano gli americani a Thanksgiving?

A Thanksgiving, gli americani mangiano tradizionalmente tacchino arrosto, accompagnato da purè di patate, salsa ai mirtilli rossi, fagiolini verdi e crostata di zucca.